text: Pavlína Kravcivová
Srpen je ideální měsíc, kdy si naplno užít bohatství letní úrody. Zahrady i trhy přetékají čerstvou zeleninou, ovocem a bylinkami, které nám mohou poskytnout jednoduché, lehké a chutné recepty. Přináším Vám několik tipů na pokrmy, které vám zpříjemní srpen – od osvěžujících salátů přes domácí marmelády až po rychlé večeře plné vitamínů.
Caprese se sladkými rajčaty a bazalkou
Co by to bylo za léto bez klasického italského Caprese? Na tento recept doporučuji použít co nejsladší, nejzralejší rajčata – například cherry. Nakrájíme rajčata a plátky mozzarelly, dozdobíme čerstvou bazalkou, pokapeme olivovým olejem, balzamikovým octem a lehce osolíme. Podáváme jako lehkou večeři či předkrm. Ani nemusíme jezdit do Itálie, navíc když tento salát doplníme italským vínem. Nebo si dáme sladkou tečku v podobě tiramisu se šálkem espressa.
Salát z cukety s parmazánem a piniovými oříšky
Srpen je sezóna cuket, které jsou skvělé na syrovo i tepelnou úpravu. Ze všech stran, od sousedů, kolegů a přátel neustále slýcháme: „Nechceš nějaký cukety?“ Nakrájíme tenké plátky cukety, přidáme šťavnatá cherry rajčátka a posypeme opraženými piniovými oříšky a hoblinkami parmazánu. Pokapeme citronovou šťávou a olivovým olejem. Salát je lehký, osvěžující a plný zdravých tuků. A pro některé z Vás bude možná i překvapením, že cuketa chutná výborně i syrová!
Pečený losos s bylinkovou krustou
Pokud máte chuť na něco vydatnějšího, zkuste lososa s bylinkovou krustou. Smícháme nasekaný čerstvý kopr, petrželku, česnek, strouhanku a trochu másla. Touto směsí potřeme filety lososa a pečeme v troubě při 180 °C asi 15 minut. Podáváme s dušenou zeleninou nebo lehkým bramborovým salátem. Losos je výborná, chutná ryba, která má tu výhodu, že je prakticky bez kostí. A jistě víme, že ryby bychom do svého jídelníčku měli zařadit minimálně dvakrát týdně. Kdo z nás toto pravidlo však opravdu dodržuje? Já kupuji místo lososa pstruha duhového – má velmi podobnou chuť, je však mnohem levnější.
Domácí meruňková marmeláda
Srpen je také měsíc, kdy dozrávají krásné sladké meruňky. Vyzkoušejte jednoduchý recept na domácí marmeládu, kterou si můžete připravit na zimu. Potřebujeme 1 kg meruněk, 500 g cukru a šťávu z půl citronu. Meruňky nasekáme, smícháme s cukrem a citronovou šťávou a vaříme na mírném ohni cca 20 minut do zhoustnutí. Hotovou marmeládu nalijeme do čistých sklenic a zazátkujeme.
Osvěžující okurkový dip s jogurtem a koprem
Okurky jsou velmi svěží a šťavnaté, ochladí nás a dokonce pomůžou s hydratací. Na lehký dip smícháme bílý jogurt s nastrouhanou okurkou, nasekaným koprem, česnekem a trochou citronové šťávy. Skvělý doplněk k zelenině, grilovanému masu nebo jako lehká svačina. A my se díky tomuto pokrmu můžeme přenést na řecké pláže
Letní ovocný salát s medem a mátou
Na závěr nezapomeňme na sladkou tečku – letní ovocný salát ze sezónního ovoce, například jahody, borůvky, meloun, broskve a ostružiny. Pokapeme medem, nasekáme čerstvou mátu a lehce promícháme. Tento jednoduchý dezert osvěží v horkých dnech, navíc dodá tělu vitamíny a není to taková kalorická bomba, jako je třeba smetanová zmrzlina.
Dobrou chuť!
