Léčivé účinky kurkumy

text: Aleš Meduna
O léčivých účincích kurkumy se v poslední době hovoří čím dál častěji. Kurkuma, neboli indický šafrán, je koření ze sušeného mletého oddenku kurkumovníku dlouhého. Jedná se o rostlinu dorůstající výše až jednoho metru, s podlouhlými oválnými listy, které vyrůstají z hlízového oddenku. Uprostřed mezi listy vyrážejí dlouhé stonky zakončené světle žlutými až nafialovělými květy, tvarem připomínající květy lotosu. Plodem kurkumy jsou mnohosemenné tobolky, které se po dozrání samy rozevírají. Rostlina má ráda vyšší vlhkost, světlé stanoviště s teplotou v rozmezí 20 až 30 stupňů Celsia. Kurkuma pochází z Asie, byla užívána po tisíciletí ve staré čínské a indické medicíně. Ve středověku se použití kurkumy jako koření rozšířilo i do Evropy, o kurkumě se ve svém deníku zmiňuje i slavný mořeplavec Marco Polo. Používá se v čerstvé i sušené podobě. Čerstvá nastrouhaná nebo nakrájená se výborně hodí jako přísada do nakládané zeleniny, přidává se do sladkých i slaných pokrmů. Dodává jídlu specifickou oranžovožlutou barvu. Usušená kurkuma ve formě prášku je nejčastěji používána ve směsi koření společně s koriandrem, kajenským pepřem, kmínem a dalšími, tato směs se nazývá kari. Kurkuma však není jen koření, ale má výrazné pozitivní účinky na lidské zdraví. Podporuje správnou tvorbu žluči a tím usnadňuje přirozené trávení. Pomáhá udržovat normální stav kloubů, protože ovlivňuje jejich pohyblivost, pevnost chrupavek a tkání. Je uznávána jako silný antioxidant, je tak posilou proti volným radikálům v těle a zlepšuje naši imunitu. Kurkuma je používána proti zánětům, potlačuje produkci řady zánětlivých látek a přináší úlevu od bolesti kloubů či lupénky. Některé studie dokonce ukazují, že kurkuma má stejné účinky jako nesteroidní protizánětlivá léčiva. Kurkuma obsahuje velké množství vlákniny, která napomáhá správnému trávení a urychluje metabolické procesy. Zlepšená práce trávicího systému se promítá do rychlejšího metabolismu tuků a sacharidů, chrání před nadměrným hromaděním tukové tkáně a napomáhá k udržování štíhlé postavy. Zlepšuje proces čištění těla od toxinů, reguluje hladinu cukru v krvi. Kurkumu lze konzumovat pravidelně, ale je nutné nepřekračovat doporučenou denní dávku, která činí zhruba 2 gramy. Kurkumu by pak neměli užívat lidé s žaludečními vředy, žlučníkovými kameny, diabetici, lidé užívající léky na ředění krve, před operací a těhotné a kojící ženy. I zde platí zlaté pravidlo všeho s mírou.