Pomalu se blíží léto, a všude na nás vyskakují reklamy na zázračné hubnutí. Nakupte si naše produkty, jezte jen je a do léta zhubnete dvacet kilo! Keto fit, keto diet, keto mix a podobné názvy vidíme ze všech stran, na internetu, v televizi, v rádiu. Keto dieta je postavena na výrazném snížení až omezení sacharidů a navýšení bílkovin a tuků. Je otázka, nakolik tyto hotové pokrmy opravdu vyživují naše tělo a dodávají mu všechny potřebné látky. Nebylo by lepší, jíst opravdové potraviny? Určitě bylo. Takže pro ty, co zvažují tento typ hubnutí, je dnešní článek – o low carb stravování.
Low carb znamená nízké sacharidy, proto se mu i v češtině říká nízkosacharidové stravování. Jak už bylo řečeno, u keto diety jde o omezení sacharidů a navýšení tuků a bílkovin. Sacharidy jsou organické sloučeniny, ty nízkomolekulární s více, či méně sladkou chutí jsou označovány jako cukry. Sacharidy jsou obsaženy například v pečivu, v ovoci, skoro všech přílohách a syntetických potravinách (tj. např. brambory, rýže, veškeré sladkosti, med, cukr, mouka, těstoviny…).
Mezi další makronutrienty patří bílkoviny. Bílkoviny jsou důležité pro tvorbu a obnovu všech buněk a tkání v těle. Dělíme je na živočišné a rostlinné. Obsahují esenciální aminokyseliny, tj. takové, které si tělo neumí samo vytvořit. A kde je najdeme? V mase, vejcích či mléku. Případně je možné je doplnit proteinovým nápojem, ve všech fitness eshopech najdete mnoho druhů a příchutí.
Poslední jsou tuky. Jsou zásobárnou energie v těle a tvoří stavební složku buněk. A právě ty se při low carb stravování navyšují.
Co tedy jíst? A jak moc a jak často?
Určitě základem jídelníčku by měla být zelenina, doplněná o bílkovinu a s dostatečným množstvím oleje (např. olivového, másla, ghee, avokáda, sádla apod.). Pokud bychom chtěli low carb opravdu striktně dodržovat, najdeme na internetu mnoho rad a doporučení. Můžeme si například stáhnout tabulku povolených potravin, z níž přesně vyčteme, co můžeme a co bychom neměli jíst. Dále existují různé kalkulačky, kde si můžeme spočítat (podle námi zadaných údajů), kolik makronutrientů by měla mít naše strava v zastoupení. Někdo drží sacharidy na 100 gramech za den (což je asi nejlépe schůdná varianta), někdo je stáhne až ke 20, či 30 gramům.
Jak moc jíst? Můžete buď poslouchat své tělo, tzn. jíst do nasycení, nebo se můžeme držet výpočtů – k tomu nám parádně poslouží například aplikace Kalorické tabulky (jediná „nevýhoda“ je ta, že si musíte přesně vážit a zapisovat vše, co sníte).
A poslední, jak často? To je zcela jen na vás, už jsou dávno překonané názory, že je potřeba jíst pětkrát za den i se svačinami. Naopak poslední názory předkládají, že je ideální jíst třikrát za den.
Benefity low carb stravování:
- Rychlé hubnutí (to zajistí výrazně zmenšený příjem sacharidů)
- Nižší riziko vzniku diabetu II. typu
- Lepší kognitivní funkce (to je zapříčiněno dostatkem zdravých tuků)
- Zlepšení hormonální rovnováhy (nedochází k výkyvům hladiny krevního cukru a klesá produkce inzulinu)
- Pomáhá při boji proti rakovině
- Údajně zlepšuje i náladu
Pokud máte nějaké zdravotní problémy, určitě vždy změnu stravování konzultujte se svým lékařem!
