K hubnutí patří kromě pohybu i pravidelná a zdravá strava. Povánoční dietní snažení vám může ubrat kilo týdně. Přinášíme sedm tipů na dietní jídlo, které může být nejen zdravé, ale také chutné a lákavé na pohled.
Vepřové s kedlubnou a mrkví
Doba přípravy: 50 minut. Pro 4 osoby.
Potřebujete: * 800 g kedlubny * 300 g mrkve * 400 g vepřového masa * 100 g cibule * 2 lžíce oleje * 500 ml masového vývaru * sůl * pepř * 2 lžíce nasekané petržele
- Kedlubny oloupeme a nakrájíme asi na 1 cm silné hranolky, stejně tak mrkve. Maso nakrájíme na kostky o velikosti asi 1,5 cm. Cibuli oloupeme a nakrájíme na kostičky.
- Ve vroucí vodě blanšírujeme zeleninu – kedlubnu asi 3 minuty, mrkev asi 2. Vyjmeme, zchladíme studenou vodou a necháme oschnout. Maso osolíme a opepříme. V hlubší pánvi si rozpálíme olej, na kterém společně podusíme cibuli s masem. Když je maso nahnědlé a cibule sklovitá, přilijeme do pánve asi 300 ml vývaru a přikryté poklicí vaříme asi 60 minut. Přidáme zeleninu, případně ještě dolijeme trochu vývaru. Dochutíme a vaříme dalších cca 20 minut. Podáváme zdobené petrželkou.
Krůtí paličky s růžičkovou kapustou
Doba přípravy: 80 minut. Pro 4 osoby.
Potřebujete: * 4 krůtí paličky (1 cca 250 až 300 g) * sůl * pepř * 2 lžíce olivového oleje * sladká paprika mletá * 800 g brambor * 600 g růžičkové kapusty * 2 lžíce nasekané petržele * máslo na vymaštění pečicího plechu
- Brambory oloupeme, omyjeme, osušíme a podélně rozkrájíme na osminky. V misce si rozmícháme olej s trochou soli a pepře, vložíme do ní brambory a rukama je chvilku v oleji mícháme, aby jej natáhly.
- Do krůtích paliček vetřeme sůl, pepř a papriku, položíme je na vymaštěný plech a vložíme do trouby předehřáté na 220 stupňů a pečeme asi 15 minut. Poté maso obrátíme, na plech přidáme brambory, teplotu snížíme na 180 stupňů a pečeme dalších 40 minut.
- Mezitím si očistíme kapustičky a křížem je nařízneme na košťálu. Vložíme do vroucí vody, stáhneme teplotu a vaříme asi 10 minut. Slijeme a necháme okapat.
- Na poslední čtyři minuty přidáme uvařené kapustičky na plech k masu a k bramborám. Servírujeme posypané petrželí.
Zelenina s cizrnou
Doba přípravy: 35 minut. Pro 2 osoby.
Potřebujete: * 100 g uvařené, nebo sterilované cizrny * 1 malá cibule * 1 menší fenykl * 1 velká mrkev * 3 velká rajčata * 1 chilli paprička * 1 lžíce olivového oleje * 1 větvička tymiánu * 1 bobkový list * 500 ml zeleninového vývaru * 2 lžíce rajského protlaku * sůl * pepř * trocha nasekané petržele na ozdobu * žlutá cherry rajčátka na ozdobu
- Cibuli oloupeme, rozpůlíme a nakrájíme na tenké proužky. Fenyklovou hlízu omyjeme a očistíme. Poté ji podélně rozčtvrtíme a šikmo krájíme tenké proužky. Mrkev oloupeme a nakrájíme na malé kostičky. Rajčata nařízneme křížem svrchu, spaříme, krátce ochladíme, oloupeme a rovněž nakrájíme na kostičky. Chilli papričku nakrájíme nadrobno.
- Olivový olej v hrnci rozpálíme a za stálého míchání na něm opečeme chilli a cibuli. Přidáme připravenou zeleninu a krátce smažíme. Otrháme z větvičky tymiánové lístky a, spolu s bobkovým listem, vmícháme do zeleniny. Přilijeme vývar, přimícháme protlak a necháme přijít k varu. Poté osolíme a opepříme a přikryté poklicí na mírném plameni necháme asi 20 minut vařit. Nakonec vmícháme uvařenou a scezenou, nebo sterilovanou cizrnu, necháme ji prohřát. Dochutíme, rozdělíme na talíře, ozdobíme petrželí a rajčátky a podáváme.
Pangasius na páře
Doba přípravy: 45 minut. Pro 4 osoby.
Potřebujete: * 4 filety z pangasia (cca 250 g) * 5 lžic omáčky Teriyaki * 300 g čínského zelí * 2 větší mrkve * 1 svazek jarní cibulky * 2 lžíce chilli omáčky * sůl * 1 stroužek česneku * 4 lžíce sójové omáčky * 3 stonky natě koriandru
- Filety z obou stran potřeme omáčkou Teriyaki. Čínské zelí a mrkve nakrájíme na nudličky a cibulku na kolečka. Zeleninu smícháme se zbytkem omáčky Teriyaki a chilli omáčkou.
- Dáme vařit asi 0,5 l vody se solí, oloupaným česnekem a sójovou omáčkou. Na pařák položíme rybu a zeleninu a dáme ho nad vroucí vodu, hrnec přiklopíme a dusíme asi 15 minut. Z vývaru odebereme 6 lžic a smícháme s nasekanými koriandr. listy. Vzniklou omáčkou přelijeme na talíři rybu se zeleninou.
Tofu s brokolicí a sezamem
Doba přípravy: 25 minut. Pro 4 osoby.
Potřebujete: * 500 g tofu * 2 lžíce sójové omáčky * 1 lžíce citronové šťávy * 3 lžíce oleje * 1 stroužek česneku * 500 g brokolice * 3 menší cibule * sůl * pepř * 100 ml zeleninového vývaru * 1/2 lžičky maizeny * 3 lžíce sezamových semínek
- Tofu nakrájíme na kostky. Lžíci sójové omáčky, citronovou šťávu a lžíci oleje smícháme a do marinády prolisujeme česnek. Vložíme do ní tofu, marinujeme aspoň 20 minut.
- Brokolici rozdělíme na růžičky. Stonek nakrájíme na kostičky. Cibuli oloupeme a nakrájíme na proužky.
- Tofu okapeme, marinádu uchováme. V pánvi rozpálíme lžíci oleje a tofu na něm 1 až 3 minuty opékáme. Vyjmeme a uchováme teplé.
- Zbylý olej rozpálíme a necháme na něm krátce dusit brokolici. Přidáme cibuli a po 2 minutách přilijeme 3/4 vývaru a přivedeme k varu. Přidáme tofu. Osolíme, opepříme. Rozmícháme si zbytek marinády, zbytek vývaru a maizenu a přilijeme na pánev. Vše asi minutu na silném plameni povaříme, ochutíme sójovou omáčkou a zasypeme sezamovým semínkem.
Vločky s jablkem a rozinkami
Doba přípravy: 20 minut. Pro 2 osoby.
Potřebujete: * 600 ml mléka (1,5 % tuku) * 200 g směsi vloček (ovesných, žitných, pohankových) * 40 g rozinek * 30 g lískových oříšků * 1 mrkev * 1 větší jablko * 1 lžíce javorového sirupu, nebo medu * 100 g bílého jogurtu
- Mléko v hrnci přivedeme k varu, vmícháme směs vloček, a ještě krátce povaříme. Přidáme rozinky, pořádně promícháme a směs rozdělíme do dvou misek.
- Necháme chvilku vychladnout, přikryjeme a na noc vložíme do ledničky bobtnat. Ráno si nahrubo nasekáme oříšky, mrkev, jablko oloupeme a nastrouháme.
- Nabobtnalé vločky vyndáme z lednice a vmícháme do nich oříšky, nastrouhané jablko a mrkev, javorový sirup a jogurt.
