Čeká vás narozeninová oslava anebo jen chcete něco upéct k odpolední kávě? Muffiny jsou jednoznačně správnou volbou, upravit je totiž lze naslano i nasladko. Výhodou muffinů je, že si je návštěva může vzít jen tak do ruky, a především děti z nich budou nadšené, stačí je jen správně ochutit a nazdobit.
Snadné čokoládové muffiny
Suroviny: 125 g másla, 250g hladké mouky, 2ks vejce, 5 lžic mléka, 1 lžička prášku do pečiva, 1 ks nasekané čokolády, 100 g cukru krupice
Postup: Troubu předehřejte na 180 °C. Změklé máslo, cukr a vejce ušlehejte, aby se cukr rozpustil, přidejte mouku s práškem do pečiva a promíchejte. Nakonec přidejte mléko, čokoládu pokrájenou na malé kousky a vše ještě jednou promíchejte. Formu na muffiny naplňte směsí a dejte péct. Upečené muffiny nechte vychladnout a můžete podávat.
Bramborové muffiny s pórkem a šunkou
Suroviny: 400g syrových sladkých brambor (zkuste batáty), 1 velký pórek, 1 velká cibule, 50 g šunky nebo jiné uzeniny, 200 g hladké mouky, 100 g polohrubé mouky, 2 čajové lžičky prášku do pečiva, 2 čajové lžičky soli, 2 vejce, 160ml oleje, 150ml mléka, 4 lžíce strouhaného sýra, pepř
Postup: Oloupejte cibuli, nakrájejte ji nadrobno a osmahněte na pánvi s olejem. Nakrájejte pórek na půlkolečka a poduste na pánvi s cibulkou, opepřete. Přidejte nakrájenou šunku, promíchejte a pánev odstavte z plamene a nechte vychladnout. Oloupejte brambory, nastrouhejte nahrubo a přidejte sýr. V první míse smíchejte sypké ingredience, v jiné nádobě brambory, směs z pánve, vejce, olej a mléko. Spojte sypkou a tekutou směs a dobře promíchejte. Pečte na 200 stupňů přibližně půl hodiny.
Slané muffiny s rajčaty a olivami
Suroviny: 2ks vejce, 50g sýra parmezán, 80 ml plnotučného mléka, 180 g polohrubé mouky, 1 lžička kypřícího prášku do pečiva, 2 polévkové lžíce olivového oleje, 60g černých oliv, 60g sušených rajčat. Na dochucení: sůl, barevný drcený pepř
Postup: V míse smíchejte vejce s nastrouhaným parmazánem a mlékem. Přidejte mouku, prášek do pečiva, sůl, pepř, lístky oregána, a nakonec zlehka vmíchejte olej. Těstem naplňte dno formiček na muffiny, vymazané olejem nebo vyložené papírovými košíčky na muffiny. Vložte nakrájené olivy a sušená rajčata a zalijte zbytkem těsta asi do tří čtvrtin formiček. Pečte v troubě předehřáté na 180 stupňů, asi 20 minut.
Švestkové muffiny s mákem (hrnkový recept)
Suroviny: 2,5 hrnku hladké mouky, 0,75 hrnkucukru krupice, 1 ks práškudo pečiva, 4 lžíce mletého máku, 1 lžička citronové kůry, 2ks vejce, 0,5 hrnku slunečnicového oleje, 1 hrnek jogurtu, 15ks švestek. Na vysypání formy: máslo, hrubá mouka
Postup: Troubu předehřejte na 180 °C. Postupně promíchejte všechny ingredience kromě švestek. Formu na muffiny vymažte máslem a vysypte moukou. Na dno dejte po lžíci těsta, na něj švestky, zakryjte zbylým testem a navrch opět lehce přitlačte švestky. Pečte 20 minut.
Muffiny se špenátem a sýrem
Suroviny: 200g špenátu, 250g hladké mouky, 2 vejce, 200 ml smetany, 100 g mozzarelly, 100 g tvrdého sýra, 50 g rozpuštěného másla, 2 čajové lžičky prášku do pečiva, muškátový oříšek, sůl a pepř
Postup: Vymačkejte z rozmrazeného špenátu přebytečnou vodu. V míse smíchejte mouku s práškem do pečiva, solí, pepřem a muškátovým oříškem. Pokrájejte sýry na drobné kostičky nebo nastrouhejte nahrubo. Smíchejte se špenátem, smetanou, vajíčkem a máslem. Spojte obě směsi a pečte na 200 stupňů přibližně 20 minut.
Tvarohové muffiny s kokosem
Suroviny: 200g hladké mouky, 250 g tvarohu, 100 g moučkového cukru, 2 vejce, 1 prášek do pečiva, 1 dl oleje, 1 vanilkový cukr, strouhaný kokos
Postup: Připravte troubu do akce a předehřejte ji na 180 °C. Smíchejte mouku s práškem do pečiva. Přidejte vejce, tvaroh, cukr, vanilkový cukr a olej. Vše dohladka rozšlehejte. Nakonec vmíchejte do směsi 3 lžíce strouhaného kokosu. Připravte si do formy košíčky a naplňte je směsí. Každý muffin ještě lehce posypejte kokosem. Pečte zhruba 20 minut a nezapomeňte muffiny pravidelně kontrolovat. Jakmile začnou zlátnout a nabíhat, je čas je z trouby vytáhnout.
