text: Petr WesterWice Ivanov
Červená řepa s veguňákem a cibulí
Suroviny: 1 středně velká uvařená červená řepa, 1 menší cibule, 1 plechovka s veganským tuňákem, sůl, pepř
Postup: Uvařenou řepu postrouháme nahrubo. Podle chuti osolíme a opepříme. Dále přidáme scezenou plechovku s veganským tuňákem a nadrobno nakrájenou cibuli a všechny suroviny smícháme v misce.
Salát z červené řepy s vajíčkem
Suroviny: 900 g červené řepy, 330g sterilizované mrkve s hráškem, 100g kyselých okurek, 2 vejce natvrdo, 2 lžíce olivového oleje, sůl, pepř
Postup: Nejprve dáme vařit řepu. Když řepa vychladne, oloupeme a nastrouháme jí na hrubém struhadle. Přidáme sterilizovanou mrkev s hráškem, nadrobno nakrájené okurky a vajíčka. A na závěr přidáme olivový olej, sůl a pepř a všechny suroviny promícháme v misce. Pro lepší chuť je vhodné, když se salát jeden den nechá uležet v chladničce.
Mrkvový perkelt
Suroviny: 500g mrkve, 1 cibule, trochu pórku, 2 řapíky celeru, 2 lžíce sójové omáčky, mletý kmín, olivový olej, kari, rozmarýn, 3 dl vody, sůl a pepř
Postup: Na pánvi osolíme olivový olej a přidáme nakrájenou cibuli, pórek a celer. Chvíli je opékáme, pak přisypeme očištěnou mrkev nakrájenou na kolečka. Přidáme koření, sójovou omáčku a promícháme. Zalijeme vodou a dusíme pod pokličkou doměkka. Ke konci vaření pokličku sundáme a vaříme dokud se voda úplně nevypaří.
