Michale, jste odborník na výživu a zdravý životní styl a k tomu se váže nejedno novoroční předsevzetí. Dost lidí si do té kolonky zapíše třeba zhubnout 20 kilo. Co byste jim do začátku poradil? Co je stěžejní? A myslíte, že vůbec je šance takové předsevzetí splnit?
V úvodu bych chtěl určitě poznamenat, že všechny odpovědi mohou působit zavádějícím dojmem. Výživa není výrazně složité téma, je to však téma opravdu obsáhlé a vtěsnat danou problematiku do pár řádků je trošku oříšek. Každému bych poradil začít studiem. Ať už v podobě knihy, odborných článků nebo prezenčního či online kurzu. Mnoho lidí má tendenci skočit do dané problematiky po hlavě, a prostě nějak začít“. Často se stává, že takový člověk, nadneseně řečeno, od první chvíle trpí, protože si definuje podmínky, které nemají hlavu, ani patu a přechází k restrikcím, které hraničí s utrpením. Můžu trpět klidně roky – pokud můj režim nebude mít řád a smysl, celé to utrpení může být zbytečné. Opravdu stručně? Srovnat si kalorický příjem a dopřát svému tělu dostatek živin, spánku, psychické pohody, tekutin a ideálně nějaký ten pravidelný a komplexní pohyb. Ano, 20 kg za rok je reálný cíl u některých osob.
Jídlo, sport, spánek. Co je z těchto aspektů nejdůležitější? Či je potřeba, aby byly v souladu?
Platí tzv. zákon minima. Moje výsledky budou jen tak dobré, jako nejslabší článek mé životosprávy. Hubnutí je rozhodně možné bez cílené sportovní aktivity, ovšem životospráva hraje opravdu zásadní roli. Mohu mít 100 % vyřešený jídelníček, pitný režim, mohu dokonce spát 7 hodin denně a řešit životosprávu do puntíku. Pokud budu žít v extrémním stresu, mé tělo to zkrátka poznamená. Lidský organismus funguje jako jeden celek a také jako celek reaguje.
Jaké benefity, kromě asi všeobecně známé ho zlepšení kondice, nám může přinést změna životního stylu?
Znáte ty „staré dobré“, ale trošku absurdní teleshopping reklamy s Horstem Fuchsem, kdy máte v závěru inzerce pocit, že Vám daný vysavač vyřeší všechny problémy od špinavého koberce, přes hypotéku až po zlomenou nohu? Nic si nezaslouží takovou reklamu, jako změna životního stylu. Je to trošku utopie, která se v mnoha případech špatně popisuje. Člověk nikdy nepochopí, jak dobře se ve svém těle může cítit, pokud se za celý život tak dobře necítil. Bavíme se doslova o všem, od kvalit pokožky, nehtů či vlasů, přes vytrvalost, sílu, imunitu, sexuální život až po psychický stav.
V poslední době se vynořily nové stravovací směry, či diety. Low carb, Paleo stravování, Raw food, bezlepková strava. Nakolik jsou takto extrémní způsoby výživy pro nás nepřínosné? V čem je podle Vás důležité, abychom následovali zlatou střední cestu?
Mnoho z těchto režimů pochází ze zdravotnictví, kdy se jedná o podpůrnou dietu ke specifické léčbě (nádorová onemocnění, epilepsie apod.), kdy je pozitivní dopad u některých jedinců opravdu zásadní. Bohužel, marketing je mocná věc, a právě tyto diety bývají prezentovány jako všelék a za pomoci „univerzálně extrémního deficitu“ (tj. výrazně méně jídla, než člověk potřebuje) poté lidé kupují nějaké krabičky či koktejly, které jsou poměrem obsah/cena opravdu extrémní bizár. I když pomineme skutečnost, že třeba příkladová ketogenní dieta NELZE univerzálně doporučit široké veřejnosti jako nejlepší možnou cestu k redukci a v majoritní části případů se jedná o extrémní (a zbytečnou) restrikci, která přináší mnohá rizika, navíc, jsou tito výrobci mnohdy cenově opravdu astronomicky vysoko. Pokud by si zákazník udělal domácí stravu se stejnou nutriční hodnotou, mnohdy se dostane na náklady, které jsou řádově 4x nižší, než „keto-jídlo z pytlíku“. Cíleně jsem si vybral aktuálně nejžádanější – ketogenní dietu, protože je to zkrátka fitness-móda letošního roku. Stejně, jako minulý rok byly detoxy, předminulý rok to byly sacharidové vlny. Uvidíme, co bude příští rok. Každý režim má svá specifika a velká část těchto režimů má smysl. Důležité je říct, že NE pro každého. Je třeba každého člověka řešit individuálně – personalizace je základ úspěchu.
Proč si myslíte, že pro muže, potažmo tedy i pro ženy, je důležitá atraktivita protějšku?
Velkou roli hraje určitě vzhled, ačkoli v dnešní době jsou trendy názory plné „sebelásky“, ne každý toto nastavení vnitřně má. Z praxe vím, že za ta léta drtivá většina klientů vyhledává spolupráci pouze kvůli vzhledu. Osobně mám ale, právě díky hlubším znalostem problematiky, jiný názor. Jak praví pořekadlo „Ve zdravém těle, zdravých duch“ – mám mezi klienty šedesátníky, kteří lítají s vnoučaty na kole a sáňkách. Taky mám mezi klienty třicátníky, kteří se bojí na kolo sednout, aby pod nimi neprasklo. Sebeláska je důležitá, mít rád své tělo je základ štěstí v životě. Je ovšem důležité mít i nějaký pud sebezáchovy. Můžu sám sebe přímo milovat, ale pokud mě ve třiceti neunesou vlastní nohy a mám celou řadu civilizačních chorob z důvodu těžké nadváhy, nemůžu se ani projít s vlastními dětmi… Sebeláska mi nepomůže. Nechápejte mě špatně, určitě nejsem zastáncem toho, že každý musí denně dřít několik hodin v posilovně a vypadat jako z časopisu – ROZHODNĚ NE. Jsem toho názoru, že by se každý měl starat o své tělo, protože nové nikdy nedostane. Starejte se o své tělo. Změna vzhledu je jen třešničkou na dortu, který zdravý životní styl servíruje. Právě zdraví, vitalita a dlouhověkost je ten „dort“.
„Nejlepší zkratkou ke zdravému a krásnému tělu je přestat hledat zkratky“. To jsou Vaše slova – mohl byste je pro naše čtenáře nějak rozvést?
Moc rád, mnoho lidí hledá nějaké zásadní kličky nebo způsoby, jak celý proces urychlit. Zkouší extrémní diety, vyhazují desítky tisíc za doplňky výživy a zázračné spalovače nebo kouzelné programy… Takhle to nefunguje – žádná zkratka není. Musím jednoduše pochopit potřeby svého těla a tyto potřeby naplnit. Musím dodat tělu dostatek živin, tekutin, spánku, psychické pohody a ideálně nějaký ten pohyb. Můžu vyhazovat 20 tisíc měsíčně za doplňky výživy a snažit se hubnout – pokud budu 2000 kcal v nadbytku, budu jen a jen kynout…
Nacházíte ve své práci výživového specialisty nějaké poslání?
Kdybyste se mě zeptala před deseti lety, kdy jsem začínal – bez váhání Vám odpovím, že chci naučit všechny lidi zdravě žít. Díky největší komunitě ve střední Evropě se specializací na zdravý životní styl, kterou máme na starost už dávno vím, že tohle se nám nikdy nepodaří… Chtěl bych co nejvíc lidí naučit zdravě žít a urychlit to bloudění v záplavě informací a hledání zkratek. Mnoho lidí totiž má vůli, má disciplínu, ale neví jak. Naše poslání je být takovou navigací v cestě za zdravým životním stylem. Ve výsledku je ale na každém člověku, jestli tu navigaci využije, nebo ne. Je nutné si uvědomit jednu zásadní informaci. My jsme navigace, ale každý je řidič a určuje sám sobě, kudy se vydá.
Co Vás vedlo k tomu, že jste napsal úspěšnou knihu, „Co vám výživoví poradci neříkají (Protože to nevědí)“?
Právě správa největší komunity ve střední Evropě, s tímto zaměřením, nám jasně ukázala, jaké dotazy se neustále opakují, a jaké informace trh postrádá. Lednové měsíce mám sociální sítě zaplaveny doslova tisíci zpráv denně. Každému dojde, že zodpovědět takové množství zpráv není v silách jednotlivce. Kniha je vlastně takovou hromadnou odpovědí na nejčastější dotazy zdravého životního stylu.
Když se rozhodneme pro zdravý životní styl, musíme se vzdát svých oblíbených pochoutek, jako jsou třeba čokoláda či pizza?
Je to o preferencích. Jak jsme nakousli už v minulých odpovědích, je třeba potřeby jednotlivce personalizovat. Pokud je cílem optimalizace zdravotního stavu a hezčí postava, bez nějakých profesionálních ambicí – není důvod zcela se vzdát oblíbených potravin. Vždy je to o kompromisu.
Otázka na Vás od mé osmileté dcery: když se chceš zbavit svého pupku, co máš udělat?
Tělo funguje jako jeden celek a jako celek také reaguje. Pokud se bavíme o tuku na břiše, našemu tělu je úplně jedno, kde chceme hubnout, a kde ne. Hubnutí nejde zacílit jen na jednu oblast… Takže vlastně první otázka je odpovědí i na tuhle otázku.
Napadá Vás závěrem nějaký postřeh, či rada, kterou byste našim čtenářům rád sdělil?
Starejte se o své tělo, nové nikdy nedostanete. Mějte prosím na paměti, že ve výživě NEPLATÍ čím víc financí nebo „bezhlavého“ úsilí do procesu dám, tím lepší budu mít výsledky. Začněte tím, že nastudujte základy (třeba u nás ve skupině, zdarma) a poté, pomalu a komfortně, upravujte svůj stávající životní styl k lepšímu. Zdravý životní styl není sprint, kdy během týdne musíte vše změnit a vydržet. Je to maraton, který bude trvat až do konce života – je jen na Vás, jak dlouho to bude.
Děkujeme za rozhovor a přejeme mnoho úspěchů.
Michal Josef Tóth, www.michaljoseftoth.cz, FB skupina Fitness Motivation
