text: Pavlína Kravcivová
Vánoce jsou časem, kdy si lidé po celém světě užívají speciální pokrmy, které mají často hlubokou symboliku a tradici. Tento článek se zaměřuje na tradiční vánoční pokrmy z různých zemí, které obohacují sváteční tabuli.
Itálie: Panettone:
sladký chlebíček s kandovaným ovocem a rozinkami
Na přípravu potřebujeme: 500 g hladké mouky, 150 g cukru, 150 g másla, 3 vejce, 100 g rozinek, 100 g kandovaného ovoce, 1 lžičku vanilkového extraktu.
Postup: Z ingrediencí vypracujeme těsto, které necháme kynout. Po vykynutí přidáme rozinky a kandované ovoce. Pečeme v kruhové formě na 180 °C asi 45 minut. Panettone je tradičně podáváno na Štědrý den.
Francie: Bûche de Noël:
čokoládový dort ve tvaru polena
Na přípravu potřebujeme: 4 vejce, 100 g cukru, 100 g hladké mouky, 200 g čokolády, 150 g másla, 100 g smetany.
Postup: Z vajec a cukru vyšleháme světlou hmotu, do které postupně přidáváme mouku. Těsto pečeme na plechu na 180 °C. Po upečení ho potřeme čokoládovou polevou, kterou připravíme rozehřátím másla a čokolády, a svineme do tvaru polena. Ozdobíme šlehačkou a čokoládovými hoblinami.
Polsko: Barszcz:
červená řepná polévka
Na přípravu potřebujeme: 500 g červené řepy, 1 cibuli, 2 stroužky česneku, 1 litr vývaru, sůl a pepř podle chuti.
Postup: Řepu uvaříme, oloupeme a nastrouháme. Na cibuli a česneku osmahneme, přidáme řepu a vývar. Vaříme asi 30 minut. Dochutíme solí a pepřem. Podáváme s malými knedlíčky.
Španělsko: Turrón:
sladkost z mandlí a medu
Na přípravu potřebujeme: 300 g mandlí, 200 g medu, 100 g cukru, 2 bílá vejce.
Postup: Mandle opražíme, med s cukrem zahřejeme a když se spojí, přidáme mandle a bílky. Směs nalijeme do formy a necháme vychladnout. Turrón je oblíbenou vánoční pochoutkou.
Proč neobohatit tradiční vánoční hostinu o pokrmy z cizích zemí?
Přeci nemusíme zůstat jen u nudné variace kapr a bramborový salát (i když my již několik let úspěšně vyměňujeme kapra za lososa, nehrozí nám pak zaseknutí kosti v krku a vyjížďka na pohotovost, i když nevím, jestli to není jen ve filmech a zajímalo by mě, kolika z vás se to doopravdy stalo). Vánoční svátky jsou časem pečení a vaření a společně strávený čas u plotny s rodinou je jedním z nejhezčích z celého roku. Samozřejmě nepočítaje dětské nadšené obličejíky netrpělivě vyhlížející Ježíška a následnou radost z vysněných dárků. Užijte si tento čas, i když co si budeme povídat, občas dokáže být velmi náročný. Ale Vánoce jsou přeci svátkem klidu a pohody. A časem stráveným s rodinou. Co je víc?
