Vegetariánství a veganství

text: Petr WesterWice Ivanov
Vegetariánství je o vyloučení masa z jídelníčku a rozděluje se do tří podskupin a to laktovegetariánství, které se specifikuje příjmem mléčných výrobků, ale vylučují se z jídelníčku všechny druhy vajec. Ovovegetariánství, které je specifické příjmem naopak všech druhů vajec, ale vylučují se mléčné výrobky. A laktoovovegetariánství, které je z nich u lidí nejrozšířenější a zahrnuje jak vejce, tak všechny mléčné výrobky. Veganství je o vyloučení všech živočišných výrobků včetně masa, mléčných výrobků, vajec, medu a často i nejedlých výrobků jako jsou výrobky z kůže nebo výrobky z vlny.
To, že se člověk vydá rostlinnou cestou znamená, že mu záleží na životech zvířat a nejčastější důvod je ten etický, kdy člověk podporuje ochranu zvířat, respektuje jejich životy a potřeby a soucítí s nimi a je k nim empatický. Dalším důvodem může být zdravotní důvod, kdy člověk získává prevenci vůči některým nemocem jako je srdeční choroba, vysoký krevní tlak, diabetes či dokonce se vyvaruje některých druhů karcinomů. Má i lepší trávení a zlepšuje se mu i celková vitalita. Ekologický důvod je ten, když člověk chce snížit uhlíkovou stopu, uspořit přírodní zdroje a pomoct v boji proti odlesňování. Ekonomický důvod je ten, že člověk má nižší náklady na jeho stravu a podporuje tím i lokální zemědělství. Náboženské a duchovní důvody jsou, když určité náboženství jako třeba buddhismus, hinduismus nebo džinismus doporučují nebo přímo nařizují rostlinou stravu. Mnoho lidí také věří, že rostlinná strava u člověka vyvolává harmonii s přírodou a jeho tělem. Osobní výzvy anebo sociální vlivy mohou nastat, když si lidé chtějí rostlinnou stravu vyzkoušet jako způsob sebepoznání a zlepšení zdraví. Trend a komunita je specifická tím, že na nás mají vliv přátelé, rodina či třeba veřejně známé osobnosti, kteří doporučují ostatním tento způsob života. A poslední důvod je snižování závislosti na průmyslově zpracovaných potravinách.
Benefity vegetariánství a veganství začínají zdravotními přínosy, kdy dochází ke snížení chronických onemocnění, lepší kontrole hmotnosti, jelikož rostlinné potraviny mají často nižší kalorickou hustotu. A dochází k vyššímu příjmu vlákniny, antioxidantů a vitamínů, zejména pak C a E. Pokračují ekologickými přínosy, ochranou zvířat před utrpením a podporou humánního přístupu k životu. A končí ekonomickými přínosy jako, když luštěniny, obiloviny, zelenina a ovoce mohou být cenově dostupnější než živočišné výrobky. K celkovému zdraví člověk získá vyšší hladinu energie, lepší imunitu, prevenci nemocí a podporuje tím i pozitivní dopad na planetu. A mnoho lidí ví, že přispívají k zachování životů a k ochraně divoké přírody.
Určitě je dobré doporučit doplňování rostlinných živin jako je třeba vitamín B12, železo, zinek, omega-3 mastných kyselin a vápníku. Naplánovat si jídelníček, tak, aby zahrnoval vyváženou stravu jako jsou různé zdroje rostlinných bílkovin a obohatit stravu i o zeleninu a ovoce. A sociální aspekt je ten, že v restauracích a obchodech je rostlinná strava stále dostupnější.
Praktické rady pro začátek vegetariánství či veganství buďto lze začít ze dne na den jako já, kdy jsem 21. dubna 2019 vyřadil z jídelníčku všechny druhy masa nebo zkusit dny či týdny bez masa, vyhledávání inspirací k vegetariánským či veganským receptům, doplňování živin. A důležitými aspekty jsou, také trpělivost a vytrvalost. Je třeba zmínit i to, že s rostlinnou stravou lze začít kdykoliv a v jakémkoliv věku. Nikdy není pozdě zlepšit planetu a život v ní k lepšímu.
Následující rostlinné vitamíny a bylinky jsou ty nejlepší pro náš organismus. Bio vitamín D3, Biotin, Vitality Complex, Acetyl L-Karnitín, Spermidin, Omega 3, Kozlík lékařský a Lavekan, který je vyroben z Levandule lékařské a užívá se při depresích a úzkostech. Všechny tyto vitamíny a bylinky osobně všem doporučuji.
A pamatujme: Příroda je stejně tak důležitá a ohromující, jako naše sny.