text: Jana Hejlíková
Violka vonná, známá jako fialka, je jedna z prvních léčivých bylinek, která u nás kvete od března a v průběhu dubna. Od jiných podobných violek ji poznáte díky omamné vůni. Čím tmavší fialová barva a pronikavější vůně bylinky, tím lépe. Jako u dalších bylin, nepoužíváme pro léčebné účinky pěstované okrasné druhy violek, jako je například violka trojbarevná. Violky běžně rostou v listnatých lesích, na loukách, podél řek, někdy také podél cest a najdeme je také v zahrádkách. Jak se violka šíří? Její semínka obsahují dužinu, kterou mají v oblibě mravenci. Mravenci tyto semínka roznášejí, dužinu snědí a semínka zůstanou roznesená po širém okolí. Jinak se violka šíří výhonky.
Violka vonná patří mezi nejdéle používané léčivky. Používala se už v antice, kdy se jejím přivoněním používala proti bolestem hlavy. Již staří Athéňané, před více než 2000 lety, ji používali na mírnění hněvu, uklidňování a také proti nespavosti. Nyní se violka vonná používá k tišení kašle, na který je jedna z nejlepších léčivek. Obsahuje poměrně velké množství saponinu, vitamínu A a C. Používá se při nachlazení, rozpouští a uvolňuje hleny, také uvolňuje dýchací cesty a mírní chrapot. Violka také pomáhá při léčbě astmatu. Jako mnoho jarních bylinek, i violka pomáhá při detoxikaci organismu a čištění krve. Má také blahodárné účinky na naši pokožku, a to nejen na zkrášlovací účinky, ale také při léčbě kožních chorob. Vtíráním léčivé tinktury z violky můžeme také ulevit od bolesti v místě při dně, revmatismu nebo zánětu svalstva. Violka je také bohatá na vápník, čímž pomáhá našim kostem. Najdeme v ní také železo, proto podporuje naši krev. Violka vonná nemá žádné nežádoucí účinky. Ale jak víme, všeho moc škodí a předávkování violkou může vyvolat zvracení.
Jejím základním využitím je využití za čerstva. Květy i listy violky jsou jedlé, můžeme je dát do salátů, zeleninových mís, do polévek a květy se dávají s oblibou na dezerty. Dalším využitím je čaj z violky, díky slizovým látkám zklidňuje suché a zanícené sliznice. Pro čaj používáme ideálně čerstvé květy i listy. Bylinky zalijeme horkou vodou přibližně kolem 60 °C, kterou jsme předtím převařili. Necháme pod poklopem louhovat 10–15 minut a poté scedíme. Čaj můžeme užívat jak vnitřně, tak i zevně na pokožku. Pro malé děti můžeme violku vylouhovat v mléce. Další využití violky je opravdu mnoho, od různých marmelád, želé, sirupů, likérů, olejů, případně i octů.
Recept na violkový sirup za studena – připravte si cukrový rozvar tak, že svaříte 500 g cukru v 500 ml vody. Můžete použít bílý nebo třtinový cukr, rozdíl bude ve výsledné barvě sirupu. Do vlahého rozvaru přisypeme dvě hrsti květů fialek, které jste nasbírali na čistém místě. Přidáme okrájené plátky citronu, případně citronovou šťávu. Pokud nemáte citron, můžete pro konzervaci přidat lžíci kyseliny citronové. Směs občas promíchejte a nechte louhovat alespoň 24 hodin. Poté, co je výluh hotový, květy přecedíme ideálně přes plátno a vymačkáme. Výsledný sirup nalijeme do vyvařených sklenic. Sirup můžeme použít nejen na lžičku při kašli a nachlazení, ale také na doslazení a provonění do různých dezertů nebo na fialkovou limonádu.
Recept na violkový olej – do čisté a tmavé sklenice nalijeme čtvrt litru nějakého vhodného rostlinného oleje, jako je například mandlový. Přidáme hrst fialkových květů a necháme louhovat na tmavém místě přibližně sedm dní. Po týdnu olej přecedíme přes plátno a pořádně vymačkáme. Uchováváme v chladném a tmavém místě ve tmavých sklenicích. Takto vyrobený fialkový olej potom vtíráme do pokožky. Má výborné hojivé účinky, je vhodný i na popáleniny a hojení jizev.
Violka vonná je krásná, něžná a omamně vonící bylinka, která má velmi mnoho využití nejen pro léčbu našeho těla, ale také pro voňavé pochoutky.
Violka vonná – léčivé účinky, zpracování a recepty
