Text: Jana Hejlíková
Prosinec je obvykle měsícem, kdy se zahrada ocitá pod sněhem nebo zamrzá. Přesto je stále možné pěstovat některé druhy zeleniny a ovoce, a to jak ve venkovních podmínkách, sklenících, pařeništích, tak i v interiéru. Zimní měsíce jsou vhodné pro speciální plodiny, které dobře snášejí chladné podmínky, nebo pro ty, které lze pěstovat uvnitř s pomocí umělého osvětlení a tepla.
- Pěstování zeleniny v prosinci
Zatímco většina tradiční zeleniny během zimy odpočívá, existuje několik druhů, které jsou odolné vůči nízkým teplotám, a některé, které můžete snadno pěstovat i uvnitř.
A. Pěstování zeleniny ve venkovních podmínkách (skleníky, pařeniště, fóliovníky)
- Salát polníček (Valerianella locusta)
Polníček je typicky zimní plodinou, která dobře roste i při nízkých teplotách. Snáší mráz až do -15 °C, což ho činí jedním z nejlepších kandidátů pro zimní pěstování. Lze ho vysévat do skleníků, fóliovníků nebo pařenišť, kde bude chráněn před největšími mrazy.
• Péče: Salát polníček potřebuje dostatek světla, ale snáší i méně slunečných dní. Zalévejte ho pravidelně, ale opatrně, aby se zabránilo přemokření.
• Sklizeň: Mladé lístky jsou připravené ke sklizni během několika týdnů a můžete je sklízet postupně, jak rostou.
- Špenát (Spinacia oleracea)
Zimní špenát je výborná volba pro pěstování ve sklenících či pařeništích. Tento druh zeleniny je odolný proti chladu a mrazu, přičemž jeho růst se zpomaluje při nízkých teplotách, ale rostlina zůstává aktivní.
• Péče: Špenát potřebuje dobře propustnou půdu a pravidelnou, ale mírnou zálivku. V zimě může být růst pomalejší, ale sklizeň je možná během celého prosince až ledna.
• Sklizeň: Mladé lístky špenátu můžete sklízet průběžně, a tak mít neustále čerstvé listy na saláty nebo do vařených pokrmů.
- Kadeřávek (Brassica oleracea)
Kadeřávek je vynikající volbou pro zimní zahradu, protože snáší mrazy a po zmrznutí jeho listy často chutnají sladce. Tato robustní zelenina může být ponechána v záhonu přes zimu a sklízena postupně.
• Péče: Kadeřávek nepotřebuje žádnou speciální ochranu před mrazem. Může být pěstován venku bez krytu, ale pokud je pod silným sněhem, může být dobré sníh trochu odstranit, aby se kadeřávek snadněji sklízel.
• Sklizeň: Postupná sklizeň listů probíhá po celou zimu. Vždy sklízíte od spodních částí rostliny, což podporuje růst nových listů.
- Pórek (Allium porrum)
Zimní odrůdy pórku jsou extrémně odolné a mohou zůstat v zemi během celého prosince a dokonce i do ledna. Tato zelenina je ideální pro zimní sklizeň, protože její chuť se chladným počasím ještě zlepšuje.
• Péče: Pórek roste pomalu a na podzim je připraven k zimní sklizni. Není nutné ho zakrývat, pokud nehrozí extrémní mrazy.
• Sklizeň: Pórek můžete sklízet postupně podle potřeby. Vykopejte jednotlivé rostliny ze země a skladujte je na chladném místě.
- Kapusta (Brassica oleracea var. sabauda)
Zimní kapusty jsou velmi odolné vůči chladu a jejich sklizeň může probíhat i v hluboké zimě. Kapusta je vysoce výživná a odolná vůči chorobám.
• Péče: Kapusta se pěstuje venku a zvládá mrazy. Nemusí být chráněna, ale pokud máte velmi chladné podmínky, můžete přidat trochu mulče.
• Sklizeň: Listy sklízíte postupně, nebo můžete sklidit celou hlávku.
B. Pěstování zeleniny v interiéru (na okenním parapetu nebo v zimní zahradě)
- Bylinky
Bylinky jsou jednou z nejlepších plodin pro pěstování v interiéru během zimy. Mezi nejvhodnější patří pažitka, petržel, bazalka, koriandr a tymián.
• Péče: Pěstujte je na světlém místě, ideálně na okenním parapetu, kde dostanou dostatek slunečního světla. Zalévejte mírně, aby půda nebyla přemokřená.
• Sklizeň: Bylinky můžete sklízet průběžně, jak dorůstají, čímž podpoříte jejich další růst.
- Ředkvičky
Ředkvičky jsou rychle rostoucí plodiny, které lze pěstovat doma v květináči. Potřebují chladnější prostředí a hodně světla.
• Péče: Ředkvičky potřebují pravidelnou zálivku a světlo, ideálně denní světlo nebo rostliny umístit pod umělé osvětlení.
• Sklizeň: Za 4 až 6 týdnů můžete sklízet malé, chutné bulvy.
- Microgreens
Microgreens jsou mladé výhonky zeleniny, které lze sklízet, když jsou ještě velmi malé. Patří sem výhonky řeřichy, ředkviček, hořčice nebo hrášku.
• Péče: Pěstují se na substrátu v mělkých miskách nebo speciálních truhlících. Potřebují hodně světla a pravidelnou zálivku.
• Sklizeň: Za 1 až 2 týdny můžete sklízet malé, výživné výhonky.
2. Pěstování ovoce v prosinci
Pěstování ovoce v prosinci venku je obtížné, protože většina ovocných stromů a keřů je v klidovém stádiu. Nicméně v interiéru a ve sklenících je možné pokračovat v pěstování některých druhů ovoce.
A. Citrusové stromy (v interiéru)
Citrusy, jako jsou citrony, mandarinky nebo pomeranče, lze pěstovat v nádobách uvnitř. Pokud jste je pěstovali během jara a léta venku, můžete se těšit na sklizeň plodů právě v zimních měsících.
• Péče: Citrusové stromy potřebují dostatek světla, ideálně na jih orientované okno nebo doplňkové umělé osvětlení. Zalévejte je mírně, ale pravidelně.
• Sklizeň: Plody citrusů dozrávají pomalu a sklizeň může probíhat postupně během zimy.
B. Jahody ve skleníku
Ve vytápěném skleníku lze jahody pěstovat i v zimě. Remontantní odrůdy mohou plodit opakovaně, i když sklizeň v zimě není tak hojná jako na jaře a v létě.
• Péče: Jahody potřebují světlo a teplo, takže pokud nemáte skleník, kde můžete regulovat teplotu, jejich pěstování může být obtížnější. Využijte prosinec k péči o zimní úrodu a plánování nadcházející sezóny, aby vaše zahrada zůstala aktivní po celý rok.
